Кухня Доминиканы

В течение веков в рецепты аборигенов постепенно добавлялись ингредиенты, подсмотренные у африканских и европейских гостей - так зародилась одна из самых необычных кулинарных традиций - доминиканская кухня. Ее основные блюда готовятся из мяса, рыбы, многообразия овощей и острых приправ. Типичная трапеза местного жителя состоит из мясного супа-пюре, заправленного рисом и очень популярными здесь бобовыми. Фасоль встречается практически в каждом рецепте: будь то характерное для Доминикан мясное и овощное ассорти 'бандера' или бульон Сан Кочо.

Рыба появляется на здешних столах гораздо реже мяса и, в основном, в сопровождении с кокосовым соусом. А вот фрукты употребляются в пищу не только сырыми, но и в качестве гарнира к основному блюду. Так, большой популярностью пользуется свинина с жареными бананами, которые, кстати, под названием 'тостонес' могут быть и отдельным пунктом в меню.

Другие экзотические фрукты и плоды: манго, гуава, ананасы - едят не только свежими, но и используют в приготовлении соков и коктейлей. Например, 'Дайкири', в котором сочетаются ледовая стружка, лимонный сок и традиционный доминиканский напиток - ром. Без него невозможно представить ни один местный праздник: в чистом виде или как один из ингредиентов коктейля, он присутствует на каждом торжественно накрытом столе. В Доминиканах насчитывается более полутора десятков видов рома, каждый из которых обладает неповторимым ароматом. Как и великолепные сигары, этот алкогольный напиток является наиболее популярным сувениром, который увозят с собой туристы, отдохнувшие в чудесном доминиканском раю.

[туры в Доминикану]