Кухня Сейшел

Кухня Сейшел, как и ее культура, представляет собой удивительный синтез разнообразных кулинарных традиций: индийской, африканской и европейской. Основными продуктами, используемыми в приготовлении национальных блюд, считаются морепродукты, кокосовое молоко и рис, который, пожалуй, присутствует практически во всех местных рецептах. Например, большой популярностью пользуется 'pwason ek diri' - рыба и рис под соусом из стручкового перца.

Индийский океан поставляет на столы сейшельцев такие блюда, как 'зурит' (осьминоги в кокосовом кари), шатини из акулы и всевозможные вариации на 'рыбную' тему: жареная, копченая, вареная, свежая или тушеная - рыба, как и рис, считается главным продуктом в сейшельской трапезе. А вот мясо распространено гораздо меньше и в основном в непривычных рецептах, что в прочем характерно для большинства островных кухонь. Свинина, зажаренная в банановом листе или рагу из летучей мыши - вот что радует местных гурманов.

Кулинарные традиции Сейшел включают в себя и разнообразные овощные и фруктовые салаты, маринады, чипсы, сладости и напитки. Главным из последних по праву считается черный ванильный чай, но также распространены кофе и алкогольные напитки, например, 'бака' - перебродивший сок сахарного тростника - или, чем-то похожий на вино, 'калу' из кокоса. Европейские традиции не только видны во многих национальных блюдах, но и отражены в отдельных кухнях, предоставляя возможность даже самым изощренным гурманам насладиться отдыхом на Сейшельских островах.

[туры на Сейшелы]