Кухня Вьетнама

Кухню Вьетнама отличает не только своеобразие, но и заимствование кулинарных традиций у других восточных народов, а также, например, французов, долгое время оккупировавших страну. Так, местное меню составляют не только типичные для индийцев и китайцев острые специи, но и распространенные в Европе сыры, паштеты и соусы. А некоторые ингредиенты, используемые только во вьетнамских рецептах, делают поваров настоящими виртуозами, умело сочетающими уникальные приправы с привычными продуктами.

Основой кухни Вьетнама являются морепродукты, мясо (в основном курица или свинина), рис и овощи. Узнаваемый вкус блюдам придают такие специи, как лимонник, листья мяты и кориандр, кроме того, большой популярностью пользуются побеги молодого бамбука, не только обладающие своеобразным вкусом, но и являющиеся довольно полезным продуктом.

Настоящим символом Вьетнама, несомненно, являются знаменитые 'бань куон' - нежные тонкие блинчики, начиненные свининой, или полые, подающиеся с рыбным соусом, луком и пикантными специями. Другое популярное здесь блюдо - это вермишелевый суп 'фо', заправленный мясом и овощами.

Столы вьетнамцев также неизменно украшены и фруктовыми вазами, что неудивительно, учитывая столь благоприятные климатические условия, в которых расположена эта страна. Помимо традиционных бананов, яблок, апельсинов и мандаринов, здесь можно отведать такие экзотические плоды, как 'драконовый глаз', летчи, хлебное дерево и хризофиллум.

Так или иначе, но кулинарные традиции Вьетнама действительно заслуживают внимания даже самых искушенных гурманов!

[туры во Вьетнам] [общая информация]